De nombreux sportifs peuvent être tentés à tort de prendre un verre d’alcool sous forme de vin, bière, apéritif ou autre, avant une pratique sportive pour obtenir un meilleur résultat et surtout lutter contre le stress.

• L’alcool employé à titre festif peut permettre de lutter contre le stress en agissant de façon indirecte sur celui-ci en inhibant les capacités de réflexions. En aucun cas, l’alcool peu remplacer une préparation mentale ni même être un stimulant à la performance sportive.

• L’alcool ne peut servir à l’exercice musculaire. Il n’est pas un carburant du muscle.

• L’alcool accélère la déshydratation en modifiant nos capacités de régulation de la transpiration. Il aurait plus tendance à « couper les jambes » qu’à dynamiser le sportif.

• L’alcool allonge les temps de réaction visuels et auditifs, modifiant la bonne coordination provoquant une mauvaise coordination, et limitant la rentabilité du geste.

• L’alcool modifie les capacités de jugement et augmente l’agressivité. Il nuit donc aux gestes sportifs.

• L’alcool pénalise le sportif en augmentant le mauvais travail musculaire et en diminuant les capacités de récupération.

• L’alcool provoque des maladies chroniques gravissimes, avec le développement de cancers.

• L’alcool peut provoquer une dépendance, conduisant à une désocialisation du sportif.

• L’alcool ne peut en aucun cas augmenter la force musculaire, même s’il faut de temps en temps être un peu « déconnecté » pour réaliser des efforts surhumains.

• L’inhibition induite par l’alcool peut jouer un rôle anti-stress. Toutefois, il faut l’utiliser à dose homéopathique, les inconvénients étant souvent supérieurs aux avantages.

• L’alcool n’augmente pas la confiance en soi. Au contraire, il s’agit d’un « faux-semblant », car sous l’emprise de l’alcool le sportif n’est pas lui-même.

• L’alcool tue effectivement les microbes, mais lorsqu’il est utilisé en alcool médical sur des plaies et blessures.

• L’alcool ne peut en aucun cas permettre un meilleur sommeil. Celui qui est induit par la prise d’alcool n’est pas réparateur.

Le sport peut engendrer chez beaucoup de pratiquants un stress pré-compétitif.

Pour ce faire, on peut être tenté de prendre des médicaments régulateurs du stress ou au dernier moment inhiber ce stress par la prise d’alcool.

Historiquement, on retrouve dans de nombreux récits le rôle de l’alcool dans le sport de haut niveau. Ainsi, pour l’anecdote, notre championne de tennis Suzanne Lenglen utilisa devant un public médusé à Wimbledon le cognac pour lutter contre une défaillance. Ceci est relaté dans le livre sur "La Diva du Tennis". Le Docteur Jean-Pierre de Mondenard, dans le dictionnaire du dopage, éditions Masson, relate de nombreux autres exemples qui touchent de nombreux sports.

Il n’est en aucun cas licite de prendre de l’alcool sous toutes ses formes pour pratiquer un sport ou pour améliorer la performance. Par ailleurs, l’alcool peut potentialiser les mauvais effets d’autres médicaments, et agir de façon très néfaste sur la fonction hépatique, provoquant et amplifiant les maladies chroniques dont le cancer du foie.

Par ailleurs, depuis janvier 2004, l’Agence Mondiale Antidopage a publié la liste faisant référence pour l’ensemble des sportifs français comprenant un chapitre particulier sur l’alcool.

Substances interdites dans certains sports

L’alcool (éthanol) est interdit en compétition seulement dans les sports suivants. La détection sera effectuée par éthylométrie et/ou analyse sanguine. Le seuil de violation est indiqué entre crochets :

• aéronautique (FAI) [0,20 g/l]

• automobile (FIA) [0,10 g/l]

• billard (WCBS) [0,20 g/l]

• boules (CMSB, IPC boules) [0,10 g/l]

• karaté (WKF) [0,10 g/l]

• motocyclisme (FIM) [0,10 g/l]

• mononautique (UIM) [0,30 g/l]

• pentathlon moderne (UIPM) pour les épreuves comprenant du tir [0,10 g/l]

• ski (FIS) [0,10 g/l]

• tir à l’arc (FITA, IPC) [0,10 g/l]

Conclusion

L’alcool n’est en aucun cas recommandé chez le sportif. Les calories apportées par l’assimilation d’alcool ne sont pas utilisables pour l’effort musculaire. Bien au contraire, l’alcool réduit les capacités physiques et provoque une surtoxication de l’organisme pouvant conduire à des complications hépatiques gravissimes.

L’alcool n’est pas une boisson qui réhydrate. Il ne permet pas de lutter efficacement ni contre le froid, ni contre la chaleur.

Si l’alcool a une réputation d’être déstressant, il faut savoir qu’il s’agit d’un produit reconnu comme dopant par dans de nombreuses fédérations sportives.

Enfin, il ne faut pas oublier la législation autoroutière, qui peut conduire le sportif comme tout citoyen à être déclaré positif lors de la conduite automobile (alcool test).

Par l’altération des facultés de réaction, l’alcool peut provoquer des accidents gravissimes dans de nombreux sports où la perte du contrôle de soi peut être dangereuse pour soi-même et pour les autres.

En période de récupération, et lors de la 3ème mi-temps, l’utilisation de l’alcool doit se faire avec modération et surtout respecter les règles en vigueur lors de la conduite automobile.

Un accord réussi doit magnifier le mets et le vin,
le premier ne devant pas effacer le second et vice et versa.

Succession des vins

Du plus léger au plus puissant, du plus jeune au plus vieux (sauf pour le fromage)

Couleur des vins

Les vins blancs sur des poissons, volailles et viandes à chair blanche

Les vins rouges sur des poissons comme le thon ou avec une sauce au vin rouge, volailles comme le canard et viandes rouges.r

• Vin léger sur plat léger
• Vin subtil sur plat raffiné
• Vin puissant sur plat au goût prononcé ou épicé

Température du vin

Elle joue un rôle essentiel et doit être adaptée à la nature et température du plat.

• Champagne ou mousseux en apéritif : 10-12°c
• Vin blanc sur une entrée froide : 8-10°c
• Vin blanc sur une entrée ou plat chaud : 10-14°c
• Vin rouge léger sur une entrée froide : 14-16°c
• Vin rouge sur un plat chaud : 16-18°c
• Vin doux naturel blanc (ex. muscat) : 8°c
• Vin liquoreux : 8-10°c

Les accords difficiles

Plats à base de vinaigre (non déglacé) ou à base d'oeufs durs ou mollés et les soupes.
Les fromages : oubliez pour un temps le vin rouge et découvrez un camembert avec un cidre
ou une eau de vie, un vin du jura sur un comté, un tavel rosé sur un chèvre.
Les vins moelleux ou liquoreux sont de grands vins de table.
Un Muscat avec du melon.
Un Sauternes avec une volaille rôtie.
Un Muscat avec un roquefort.
Un Rivesaltes avec une banane flambée.
Un Porto, Maury ou Banyuls avec un dessert à base de chocolat

http://www.youtube.com/watch?v=iEMDbSyMxn8&feature=player_embedded

Quelques petits verres de vin et vous passez de brebis à tigresse. Le sexe et l’alcool sont-ils vraiment compatibles?

Vous allez dans une discothèque avec des amies. Au bout d'un certain temps, la plus sage d'entre vous se transforme en redoutable tombeuse. Une vraie scène de film. Qu'est-ce qui la fait agir ainsi?

Les effets de l'alcool sur la sexualité font l'objet de nombreux mythes. On croit volontiers que le fait de prendre un verre nous rend plus communicatifs, plus ouverts, plus détendus, plus réceptifs aux stimulations sexuelles. On se laisserait plus facilement aller. Est-ce bien vrai?

L'inhibition se dilue dans l'alcool

Toutes, nous avons des inhibitions, des blocages. Des petites phrases assassines nous viennent en tête: «Je ne dois pas.», «Je ne peux pas.», «Qu'est-ce qu'il va penser de moi?», «De quoi aurai-je l'air?». Nous nous retirons en nous-mêmes, nous perdons notre spontanéité et nous fuyons le contact de l'autre.

Consommé à faible dose, l'alcool agit directement sur le système nerveux et vient ébranler les interdits reliés à la séduction et à l'intimité. Nous nous donnons davantage de permissions, nous nous dévoilons plus facilement. Un peu comme si notre petite voix intérieure nous disait: «Mais oui, vas-y, t'es capable. N'aie pas peur, laisse-toi aller!»

Généralement, un verre ou deux suffisent pour se relaxer. Après cela, on risque de poser des gestes regrettables et, par le fait même, de provoquer d'autres inhibitions. Ce qui n'arrangerait vraiment pas les choses.

Le vin rouge augmente la lubrification chez la femme

Evaluez vous même votre consommation d'alcool ! 

http://www.alcoolinfoservice.fr/alcoometre/evaluer/etape_1.php

http://youtu.be/aOfZj_BIzAQ

Tout a commencé par des études épidémiologiques. On a constaté que dans la population française, où la consommation de vin est élevée, on meurt moins de maladie cardiaque que dans d'autres populations où on consomme nettement moins de vin.

Étonnant... mais ce phénomène peut être dû au mode de vie: les Français, ce sont de bons vivants, ils prennent du vin en bonne compagnie et ils prennent leur temps...

On a donc parlé d'effet cardio-protecteur du vin, mais cela ne faisait pas l'unanimité. Du moins, jusqu'à une étude danoise publiée récemment.

À l'Institut de médecine préventive de Copenhague, on a suivi plus de 13 000 hommes et femmes sur une période de 16 ans. Résultat : ceux qui consomment modérément du vin réduisent considérablement leur risque de maladies cardio-vasculaires par rapport à ceux qui n'en prennent pas. On n'a observé aucune réduction de risque parmi les buveurs de bière ou de spriritueux.

Conclusion: seul le vin protège le coeur. Mais attention, on parle ici d'une consommation modérée : deux à trois verres par jour, pas plus. Au-delà, des effets néfastes apparaissent.

Autre surprise de cette étude : l'effet protecteur ne semble pas dû à l'alcool que le vin contient, mais plutôt à ses composés non alcoolisés.

Mais de quels composés peut-il s'agir et comment agissent-ils? Ici, on entre dans le domaine des hypothèses.

Le vin est un liquide complexe, formé de centaines de molécules.

Certains chercheurs sont sur la piste des phénols. Ces composés chimiques ont des propriétés antioxydantes. Au niveau le plus intime de la cellule - par exemple, dans la paroi des vaisseaux - , ils agissent comme des éboueurs naturels, ils débarrassent les cellules de leurs débris.

D'autres chercheurs travaillent sur un des phénols, nommé resvératrol.

Le resvératrol est un antibiotique naturel de la vigne, qui lui permet de résister aux attaques des moississures. On le trouve surtout dans la pellicule des raisins. À cause de différences dans les processus de fabrication, sa concentration est toujours plus élevée dans le vin rouge que dans le vin blanc.

Administré à des rats, le resvératrol améliore la circulation du sang, et diminue les risques d'obstruction des vaisseaux.

Chez l'homme, la preuve équivalente n'est pas faite, mais tout cela suggère un mécanisme d'action physiologique. Le composé actif du vin empêcherait les dépots de mauvais cholestérol et aiderait les vaisseaux à bien fonctionner.

Car, si les bienfaits sont dans la partie non alcoolisée du vin, ils se retrouvent aussi dans le fruit non fermenté, dans le raisin!

Ainsi, un authentique jus de raisin serait tout aussi bénéfique que le vin rouge. A preuve, cette étude récente de la revue de l'Association américaine de cardiologie. Pendant deux semaines, on a fait boire du jus de raisin rouge à 15 patients à risque coronarien. Au bout de l'expérience, l'élasticité de leurs vaisseaux s'était beaucoup amélioriée. Un résultat préliminaire encourageant, qui reste toutefois à confirmer.

Phénols, resvératrol, raisins rouges.... certaines entreprises ont vite flairé la bonne affaire. Bientôt, au Canada, à la pharmacie du coin, on vous proposera un autre supplément diététique.

Tous les médecins à qui nous avons parlé sont unanimes: un coeur en forme, c'est un poids-santé, une saine nutrition, et de l'exercice physique.

Désolés, chers amateurs de vin...mais il vous reste une consolation: boire du vin entre amis fait généralement baisser le niveau de stress. Et ça, c'est assez bon pour le coeur!

http://www.youtube.com/watch?v=dHBPvgOO29M

Le French Paradox part d’un constat étonnant : une consommation de vin régulière et modérée aurait des effets bénéfiques sur la prévention des maladies cardiovasculaires… En cause ? Les polyphénols, et une meilleure hygiène de vie. Explication détaillée de cette spécificité française.

Le French Paradox, mis à jour par les scientifiques, part d’un constat étonnant… une consommation de vin régulière et modérée (habitude française par excellence) aurait des effets bénéfiques sur la prévention des maladies cardiovasculaires… en cause ? Les polyphénols, et une meilleure hygiène de vie. Explication détaillée de cette spécificité française. 

Naissance du French Paradox. 
Attaque, infarctus, accident vasculaire cérébral… autant de maladies cardiovasculaires qui ont été, en France responsables en 2008 de 30% des décès chez les femmes et 25% des décès chez les hommes. De nombreux facteurs agissent sur le déclenchement de ces maladies : alimentation déséquilibrée et trop riche en graisse, stress, manque d’activité physique, tabac, surpoids, hypertension, diabète... Pourtant, dès 1992, l’équipe de Serge Renaud a montré que les Français - qui avaient un régime alimentaire aussi riche en lipides et les mêmes facteurs de risque que les Américains - présentaient un taux de décès par maladies cardio-vasculaires plus faible. La cause de cette différence de taux de décès ? la consommation modérée de vin, typique des Français. Le French Paradox était né. Il fait rapidement le tour de la planète… Les chercheurs français décrivent une courbe « dite en J », avec une baisse du risque cardiovasculaire pour des consommations de 20 à 40 g d’alcool par jour (2 à 4 verres de vin) et une augmentation du risque pour des consommations supérieures. 

Remise en cause… et confirmation 
Quelques années plus tard, l’étude MONICA pilotée par l’OMS, montre que les Français présentent une fréquence de maladies coronaires intermédiaire entre les pays du Nord et du Sud de l’Europe. Les auteurs concluent donc à un gradient Nord Sud, davantage lié au régime alimentaire qu’à la seule consommation de vin. Le French Paradox est alors remis en cause et de nombreuses équipes de recherche tentent de mieux comprendre le phénomène. Les études épidémiologiques se succèdent et se complètent… Toutes retrouvent que la consommation modérée d’alcool permet de décrire une courbe en J, (effet préventif à dose modérée et effet néfaste pour des doses importantes) dans la prévention des différentes formes de maladies cardiovasculaires. La robustesse de la courbe en J est confirmée dans plusieurs publications. En particulier, les études Interheart et Interstroke1 montrent que la consommation modérée d’alcool a un effet protecteur contre les infarctus et les attaques au même titre que la consommation de fruits et de légumes et la pratique d’un exercice physique régulier. 
Les polyphenols, un atout spécifique au vin.
En Italie, l’équipe de di Castelnuovo réalise une méta-analyse en 2002 et compare l’efficacité des différentes boissons alcoolisées. Les résultats concluent à un effet cardioprotecteur supérieur du vin par rapport à la bière et aux autres alcools. La seule présence de la molécule d’alcool (l’éthanol) ne suffit donc plus à expliquer l’effet cardioprotecteur du vin. Très vite, d’autres molécules sont identifiées : les polyphénols. Véritables molécules anti-oxydantes, elles agissent dans l’organisme et permettent de lutter contre les radicaux libres en retardant ainsi le vieillissement cellulaire. Des études in vivo et in vitro décrivent les mécanismes d’action de l’éthanol et des polyphénols dans les cellules. Différentes pistes de recherche permettent alors d’expliquer les phénomènes biochimiques à l’origine de la protection cardiovasculaire constatée. 

http://www.vinetsociete.fr/magazine/article/french-paradox-une-specificite-francaise